To Ινδοκαρυδο ή Ινδικη Καρυδα είναι μια γνώριμη γεύση από ένα ασυνήθιστο φρούτο. Το τριμμένο ινδοκάρυδο αλέθεται από την καρυδα, και αποκτά μία λεπτή υφή, που μοιάζει σχεδόν σαν φρέσκο χιόνι.
Τρώγεται σε όλο τον κόσμο και η γεύση οποιουδήποτε γλυκού ή φαγητού φτιαγμένου με καρύδα, είναι άμεσα αναγνωρίσιμη. Για πολλούς ανθρώπους, είναι οικείο και σε άλλες μορφές, όπως νιφάδες καρύδας, αλεύρι, γάλα, κρέμα ή παγωτό. Μπορεί να αλεστεί σε αλεύρι, να ψηθεί ή να μαγειρευτεί σε διάφορα πιάτα από όλο τον κόσμο.
Τι Ειναι το Ινδοκάρυδο
Ο όρος “καρύδα” προέρχεται από την πορτογαλική και ισπανική λέξη coco που σημαίνει “κεφάλι” ή “κρανίο”. Οι τρεις εσοχές στο κέλυφος της καρύδας μοιάζουν με χαρακτηριστικά προσώπου και έτσι ο όρος συνδέθηκε με αυτά.
Το ινδοκάρυδο παράγεται από τον ώριμο καρπό του φοίνικα καρύδας (Cocos nucifera). Το δέντρο ταξινομείται σε δύο κύριες ομάδες ψηλό και νάνος. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες που εμπίπτουν σε αυτές τις κατηγορίες και μια σειρά από υβρίδια υπό καλλιέργεια. Αναπτύσσονται σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο.
Η καρύδα είναι φρούτο και ταξινομείται ως πυρηνόκαρπος, όπως το ροδάκινο. Όταν μεγαλώνει στο δέντρο, έχει δύο εξωτερικά στρώματα που αφαιρούνται πριν βγουν στην αγορά.
Η ψίχα μπορεί να γίνει:
- Ινδοκάρυδο τριμμένο.
- Νιφάδες (τσιπς) καρύδας
- Λάδι καρύδας
- Κρέμα Καρύδας
- Γάλα καρύδας
- Αποβουτυρωμένο γάλα καρύδας
- Αποξηραμένο γάλα καρύδας σε σκόνη
- Κόπρα. Πυρήνες καρύδας από τους οποίους έχει αποβληθεί το λάδι καρύδας.
Η Ινδική καρύδα μπορεί να καταναλωθεί ωμή, να ψηθεί ή να μαγειρευτεί σε ένα πιάτο.
Οι φρέσκες καρύδες δεν είναι φθηνές και η τιμή θα ποικίλλει ανάλογα με την εποχή και την παραγωγή του έτους. Η τιμή έχει επίσης αυξηθεί λόγω της αυξημένης παγκόσμιας ζήτησης για νερό καρύδας και άλλα προϊόντα τα τελευταία χρόνια.
Τι γεύση έχει το Ινδοκάρυδο.
Η Ινδική Καρύδα φέρει τις γλυκές και ελαφρώς λουλουδένιες γεύσεις τις ψίχας της καρύδας και έχει μια τροπική γλυκύτητα που θυμίζει καλοκαίρι. Έχει λευκό χρώμα, είναι τραγανή, λίγο ξηρή και ελαφρώς γαλακτώδης.
Που χρησιμοποιώ Ινδοκάρυδο
Χρησιμοποιήστε τριμμένη καρύδα σε:
- Διάφορα αρτοσκευάσματα ή γλυκά όπως: μπισκότα, μάφιν, κέικ, μπάρες δημητριακών, γκρανόλα, αμυγδαλωτά καρύδας, ψωμιά.
- Πασπαλίστε την σε δημητριακά, χυλό βρώμης, φρούτα ή γιαούρτι.
- Προσθέστε την στα smoothies, το παγωτό ή λίγη ακόμη στη ζεστή σοκολάτα σας.
- Χρησιμοποιήστε την μαζί με φρυγανιά σε ποσοστό 1:1, για τροπικό πανάρισμα γαρίδας, τόφου, ψαριού ή κρέατος.
